Коньяк — це міцний алкогольний напій, який асоціюється з вишуканістю й витонченістю. У новорічну ніч цей благородний алкоголь здатен створити атмосферу затишку та особливої урочистості. Щоб вибрати дійсно хороший коньяк і правильно насолодитися ним під час зустрічі Нового року, потрібно врахувати кілька важливих аспектів, про які йдеться у цій статті.
Що таке коньяк: коротко про напій
Коньяк — це вид бренді, який виготовляють лише у французькому регіоні Коньяк із білого винограду. Напій проходить подвійну перегонку й витримується в дубових бочках, що надає йому золотистий або бурштиновий колір, складний смаковий букет і насичений аромат, в якому відчуваються квіткові, фруктові, дерев’яні, пряні нотки.
Який коньяк купити для святкування Нового року
Передусім потрібно визначитися с категорією витримки. У продажу на сайті https://goodwine.com.ua/ua/krepkie/prochie-krepkie/cognac.html є такі різновиди коньяку:
- VS (Very Special) — мінімальна витримка три роки. Цей напій має легкі фруктові та квіткові нотки, ідеально підходить для початківців.
- VSOP (Very Superior Old Pale) — витримка від чотирьох до шести років. Це алкоголь зі складнішим смаком із нотами прянощів і деревини.
- XO (Extra Old) — витримка становить понад шість років. Коньяки цієї категорії мають складний аромат із шоколадними, горіховими та дубовими відтінками, тому підходять для справжніх гурманів.
- Napoleon або Hors d’Age — витримка 10 і більше років. Такий коньяк має багатий, глибокий смак і є символом справжньої розкоші.
До переліку найвідоміших виробників коньяку входять Hennessy, Remy Martin, Courvoisier, Martell тощо.
Як правильно пити коньяк
Коньяк найкраще розкриває ароматичні властивості за температури 18–20 °C. Занадто охолоджений напій втратить смаковий букет, а теплий може здаватися надто різким на смак.
Щодо келихів, традиційно для дегустації коньяку використовують сніфтери, що дозволяє краще насолодитися багатогранним ароматом напою.
Процес дегустації має відбуватися за певними етапами:
- огляд — нахилити келих і подивитися на колір напою;
- аромат — повільно вдихнути аромат, тримаючи келих на невеликій відстані від обличчя і намагаючись відчути всі ноти — від фруктових до пряних;
- смак — зробити маленький ковток і потримати напій у роті кілька секунд, щоб розкрити всі відтінки смаку.
Хоча коньяк найкраще пити як дигестив, тобто після приймання їжі, його можна поєднувати з легкими закусками. Це можуть бути темний шоколад, горіхи, тверді та витримані сири, деякі фрукти — виноград, груші.
Помилки, яких слід уникати
Не варто пити коньяк великими ковтками, адже це напій призначений саме для повільної дегустації. Також не слід додавати лід, бо це занадто знижує температуру напою і приглушує його смак. А ще гурмани не радять змішувати спиртне з іншими напоями — його п’ють у чистому вигляді, щоб насолодитися багатим ароматом і смаком.
