Кава займає важливе місце у житті мільйонів людей. Для одних це спосіб прокинутися, для інших — привід для приємного спілкування чи хвилини тиші з ароматним напоєм. Проте не всі знають, що якість та смакові характеристики кави залежать від виду зерен. Однією з найпопулярніших є 100% арабіка, яку високо цінують поціновувачі.
Щоб смак був по-справжньому вишуканим, варто купувати каву в перевірених продавців, наприклад, на https://store.gemini.ua/arabika-100/.
Що таке арабіка?
Арабіка (Coffea arabica) — це один із двох основних видів кавових зерен, поряд із робустою. Її вирощують переважно у тропічних регіонах на висоті від 600 до 2000 метрів над рівнем моря.
Основні країни-виробники цього сорту кави:
- Бразилія;
- Колумбія;
- Ефіопія;
- Гватемала;
- Коста-Рика.
Арабіка потребує ретельного догляду, оскільки є більш вибагливою до умов вирощування. Цей факт впливає на її ціну, водночас забезпечуючи вишукані смакові характеристики.
Особливості чистої арабіки
Частіше в магазинах та кав’ярнях можна зустріти бленди (мікси арабіки та робусти у різних пропорціях) — це більш універсальний та дешевий продукт. Однак для тих, хто прагне відчути новий та цікавий смак, варто спробувати чисту арабіку. Її головні “фішки”:
- Смак та аромат.
Арабіка славиться своєю багатогранністю. Вона має ніжний, збалансований смак із нотками фруктів, шоколаду, карамелі, горіхів або навіть квітів. На відміну від робусти, яка часто гірчить, посмак в арабіки м’який та приємний. - Низький вміст кофеїну.
В середньому, вміст кофеїну у зернах арабіки становить 1–1,5%, тоді як у робусті — до 2,7%. - Кислинка.
Однією з характерних особливостей арабіки є легка кислинка. Це природна риса, яка додає напою складності. Залежно від регіону вирощування, кислинка може нагадувати смак зеленого яблука, цитрусових чи ягід. - Ніжна структура зерен.
Зерна арабіки мають витягнуту форму з вигнутою борозенкою. Вони ніжніші, тому обсмаження вимагає більше майстерності, щоб розкрити всі смакові відтінки.
Як відрізнити арабіку від робусти?
| Параметр | Арабіка | Робуста |
| Форма зерен | Витягнуті, з вигнутою борозенкою | Округлі, з прямою борозенкою |
| Смак | Ніжний, з кислинкою | Інтенсивний, гіркий |
| Кофеїн | 1–1,5% | 2–2,7% |
| Ціна | Дорожча | Дешевша |
| Аромат | Багатий, складний | Прямолінійний, менш виражений |
Як правильно заварювати арабіку?
Щоб розкрити весь смаковий потенціал арабіки, важливо врахувати кілька моментів:
- Помел:
- для еспресо — дрібний;
- для френч-преса — грубий або сереньо-грубий;
- для крапельної кавоварки — середній.
- Температура води: 90–96°C.
- Пропорції: 1 грам кави на 15–18 мл води.
Обирайте свіжі зерна від перевірених виробників, правильно зберігайте каву та насолоджуйтесь кожною чашкою.
