Суши уже давно стали частью меню украинских заведений азиатской кухни. Однако, когда речь заходит о правильном питании, подсчете калорий или сбалансированной диете, большинство гостей начинают интересоваться: сколько калорий в одной суши или же какая калорийность суши на 100 гр готового блюда? Именно эта информация часто влияет на выбор позиций в меню, а значит, и на средний чек, и на лояльность к заведению.
Для шеф-поваров и покупателей важно знать состав суши, их средний вес и сколько в одной суши калорий, чтобы грамотно сформировать предложение для разных типов гостей: от “ЗОЖ”-аудитории до тех, кто просто хочет лёгкий обед. Еще важно иметь доступ к качественным ингредиентам и закупать всё для суши оптом у надежных поставщиков, гарантирующих отличное качество ингредиентов.
Если вы ищете качественные ингредиенты для заведения, включая низкокалорийные альтернативы, обратите внимание на ассортимент компании Морской Дом. Здесь вы найдете рис, соусы, васаби и морепродукты оптом https://md.ua/ru/catalog/myaso-ryba-moreprodukty, которые отвечают требованиям профессиональной кухни, ведь компания, которая уже более 28 лет поставляет качественные ингредиенты из Азии в Украину, помогая шеф-поварам создавать меню, которое хочется заказывать снова и снова.
Из чего состоит суши: что влияет на калорийность
Калорийность суши зависит не только от начинки и на энергетическую ценность блюда влияет каждый ингредиент: вид риса, количество сахара в нем, использование крем-сыра, тип рыбы или морепродуктов, а также соусов (особенно унаги, майонеза, спайси и темпура глазури). Воздействие имеет даже то, насколько плотно свернут ролл или подается суши с дополнительными соусами. Например, самые простые нигири с лососем – это рис, немного васаби и ломтик рыбы. Но ролл с лососем в сливочном сыре, в котором еще и авокадо и соус, имеет совсем иную калорийность.
Также, одним из ключевых ингредиентов, непосредственно влияющий на то, сколько калорий в одной суше есть морепродукты. Ведь калорийность морепродуктов значительно ниже мяса, и они отличаются оптимальным содержанием белка, низкой жирностью и стабильным качеством.
Сколько калорий в суши и роллах – таблица по видам
Чтобы проще ориентироваться, мы подготовили таблицу с самыми популярными видами суши, отметив среднюю калорийность различных видов роллов и сколько весит одна суша:
| Вид суши/ролла | Калорийность 1 шт (ккал) | Калорийность на 100 г (ккал) | Средний вес 1 шт(г) |
| Нигири с лососем | 50 | 130 | 38–40 |
| Нигири с тунцом | 42 | 120 | 35–40 |
| Калифорния с крабов | 60 | 160 | 37–42 |
| Филадельфия с лососем | 75 | 180 | 42–45 |
| Вегетарианский ролл | 35 | 110 | 32–35 |
| Унаги ролл (с угрем) | 90 | 210 | 40–45 |
| Спайси ролл с креветкой | 80 | 200 | 40–42 |
Сколько весит одна суши или ролл
Средний вес суши зависит от формата. Например, классическое нигири весит 30-40 г, хосомаки (тонкие роллы) – 20-25 г, урамаки (ролл внутрь) – до 45-50 г, а вес запеченных или темпура роллов может достигать 60-70 г на кусочек. Для сушиста важно знать, сколько грамм в одной суши чтобы точно рассчитать их калорийность на 100 гр и фудкост. Для гостя – чтобы понимать, сколько калорий в суши 1 шт, и вписывается ли эта позиция в его дневной рацион.
Можно ли есть суши на диете: советы по выбору
Суши – это не только вкусное блюдо, но и полноценный элемент здорового и сбалансированного рациона. И зависимо от ингредиентов, способа приготовления и размера порции, суши можно кушать даже на диете. А чтобы выбрать суши, которые не повредят вашей талии, мы рекомендуем:
- выбирать суши с сырым лососем или тунцом;
- отдавать предпочтение роллам без сыра, темпуры и унаги соуса;
- обращать внимание на вегетарианские варианты или нигири без риса (сашими);
- следить за количеством потребленных суши, калорийность 1 шт которых достигает 80 ккал.
Заключение
Суши – это больше, чем тренд. Это гастрономическая культура, которая может быть как легкой, так и очень калорийной. А потому для профессионального повара важно знать, из чего состоит каждая позиция и сколько грамм в 1 суши, чтобы удовлетворить гостей с разными запросами – от гурманов до ЗОЖ-аудитории.
Морской Дом помогает сделать вкусные и полезные блюда, снабжая ваше заведение только качественными азиатскими товарами. Выбирайте Морской Дом и готовьте суши, которые ваши гости будут заказывать и не беспокоиться о фигуре.
